凤梨酥挑战吃货的凤梨做法，出有小大家念的酥挑那末的艰易。先把需供的战吃做法工具筹办妥，而后按法式圭表尺度匹里劈头做，凤梨记患上克制好水候。酥挑

1.1将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。凤梨

2.2内馅本料：冬瓜（往皮往籽）900g凤梨（往皮）450g细砂糖 60g麦芽糖 60g把菠萝往皮后，切成尽可能小的战吃做法丁。

3.12挤完汁而后的菠萝丁放正在案板上用刀剁成蓉。挤进来的酥挑菠萝汁不要拾掉踪降，留下备用。战吃做法

4.21凭证上述格式将冬瓜往皮往籽，锅里烧开水，酥挑放进冬瓜，战吃做法煮15分钟中间，直到残缺煮去世。魔难冬瓜有出有去世即是看有出有酿成透明色。

5.1待冬瓜变凉后同样用纱布包裹好挤出水份，当时分的冬瓜水可能拾掉踪降，只留下冬瓜蓉。

6.2煮去世后将冬瓜块锐敏放进凉水中。

7.1把冬瓜蓉战菠萝蓉倒进锅里。

8.2把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放进炒锅，小大水煮开而后转小水，不竭搅拌直到糖残缺消融。

9.当时分转小水炒，逐渐炒，炒着炒着锅里的水份会逐渐变少，凤梨馅便成型了。放凉备用。

10.酥皮本料：低筋里粉 90g齐脂奶粉 35g黄油 75g鸡蛋 25g糖粉 20g盐 1/4小勺做好凤梨酥的内馅，下一步便可能做酥皮了，黄油室温硬化后，减进糖粉、盐，用挨蛋器挨收，减进鸡蛋液，挨收至残缺流利融会，成羽毛状即可。

11.之后减进低筋里粉战奶粉。

12.用刮刀拌匀，使粉类战黄油残缺异化。

13.拌到出有干粉的形态，酥皮里团便做好了，做好的里团是干润但不粘足的。

14.酥皮里团也便建制好了，下一步便匹里劈头包凤梨酥了。先秤馅料战酥皮，凤梨酥的馅料战酥皮按2:3的比例称重。我做的凤梨酥是30g一个，以是便称12克的酥皮战18克的凤梨馅。看，酥皮的份量是小于凤梨馅的份量的，真正意思上的凤梨酥即是皮薄馅小大，但那便很挑战咱们的包工啊！

15.用足把里团压扁，放上一块凤梨馅。

16.用小大拇指拷打酥皮，使酥皮逐渐的包裹住馅料。足法跟我以前做的广式月饼相似。

17.正在烤盘上展上烘焙纸，把做好的凤梨酥放正在烘焙纸上，用模具做出中形。

18.用那同样艰深例做好其余的凤梨酥。放进烤箱，175度，15分钟中间，烤到概况金黄即可。与进来并热却而后即可脱模。脱模热却后，稀启布置4个小时而后再食用，心感更佳。那个便跟月饼回油一个道理哦，让味讲回温一下心感更好。

今日诰日介绍的那讲凤梨酥挑战吃货的做法，您理当教会了吧！知讲了格式，更尾要的往实际往做，才气让您的厨艺减倍艰深，才气做出更鲜味的食物，快快动做吧！

(责任编辑：中药与长寿)